Getrocknete Berberitzen- ohne Zusatzstoffe

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Produktbeschreibung

süß-säuerlich, fruchtig
reich an Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien
antiseptisch
sonnengetrocknet

Herkunft: Iran

Berberitzen- aromatische Vitaminwunder

Die Berberitze ist auch unter dem Namen Sauerdorn bekannt. Berberitzen sind kleine Beeren, die von Sträuchern der Gattung Berberis stammen. Diese vielseitigen Beeren haben nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch eine beeindruckende Bandbreite an Anwendungen und gesundheitlichen Vorteilen.Es wird vermutet, dass die „Berberitze“ beziehungsweise „Berberis“ ihren Namen von den Römern nach ihrer Heimat, dem Gebiet der Berber bekam.

Berberitzen sind in verschiedenen Teilen der Welt heimisch, darunter Asien, Europa und Nordamerika. Diese Beeren wachsen an stacheligen Sträuchern und variieren in Farbe und Größe je nach Art. Die leuchtend roten, orangen oder gelben Beeren sind nicht nur attraktiv anzusehen, sondern auch reich an Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien.

Naturgetrocknet und naturbelassen sind Berberitzen fruchtig, sauer und besonders lecker. Egal ob als Snack, zum Müsli, als Zutat für das Gebäck, zu Speisen oder als Tee, Berberitzen sind ein kulinarischer leckerbissen. Die Berberitzen werden hierfür naturgetrocknet.

Die Berberitzen werden sorgfältig von den Sträuchern gepflückt, normalerweise während der Reifezeit, wenn sie ihre volle Farbe und ihr Aroma erreicht haben. Es ist wichtig, reife und unbeschädigte Beeren auszuwählen, um eine qualitativ hochwertige Trocknung zu gewährleisten. Die geernteten Berberitzen werden vorsichtig von Stängeln und Blättern befreit. Dies geschieht oft von Hand, um die Beeren nicht zu beschädigen. Anschließend werden die Beeren in kaltem Wasser gewaschen, um Schmutz oder Unreinheiten zu entfernen.

Eine gängige Methode ist die Trocknung im Schatten. Die gewaschenen Berberitzen werden auf flachen, sauberen Tüchern ausgebreitet und an einem schattigen, gut belüfteten Ort platziert. Die Beeren werden mehrere Tage lang in der Sonne getrocknet, wobei sie regelmäßig gewendet werden, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Dieser Schritt trägt dazu bei, die Farbe und das Aroma der Berberitzen zu bewahren.

Berberitzen- kleine Frucht, große Wirkung

Die reifen und getrocknete Früchte der Berberitze enthalten viel Vitamin C, Ballaststoffe und Antioxidantien. Berberitzen werden in der Volksheilkunde u.a. bei Magen-Darm-Störungen, Leber- und Gallenleiden eingesetzt. Sie besitzen eine antiseptische und entgiftende Wirkung. Sie enthalten natürliche Verbindungen wie Berberin, das mit entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften in Verbindung gebracht wird. Berberitzen werden viele weitere Eigenschaften nachgesagt, wie die Förderung der Verdauung, das Senken des Blutzuckerspiegels, sowie unterstützende Eigenschaften zur Herzgesundheit.

Unsere Verwendungstipps

In der persischen Küche werden Berberitzen als Zutat verwendet. Ein berühmtes Rezept ist z.B. Reis mit Berberitzen (Zereschk polo: kurzes Anbraten der Berberitze und mit der Vermischung mit dem fertig gekochten Basmati Reis). Auch in Deutschland wurden sie zu Großmutters Zeiten gerne zu Marmelade, Gelee, Likör oder Früchtetee verarbeitet.
Besonders geeignet sind Berberitzen als gesunder Snack für zwischendurch oder zum morgendlichen Müsli. Zudem können Berberitzen hervorragend als Topping für Salate und Speisen verwendet werden. Unser Geheimtipp: Der Berberitzen Tee. Hierzu benötigen Sie nur kochendes Wasser, eine kleine Hand voll Berberitzen, eine kleine Teekanne und alternativ zum Süßen ein Esslöffel Honig. Das ganze 10 Minuten ziehen lassen und genießen.

Lagerung und Hinweise

Die Berberitzen sollten vor dem Verzehr mit einem Sieb mit kaltem Wasser abgespült werden. Da die Berberitzen handsortiert sind, können in seltenen Fällen die Verpackungen kleine Stacheln der Frucht und kleine Steine beinhalten. Bitte prüfen Sie vor dem Verzehr die Berberitzen auf Fremdkörper wie kleine Steine, Stacheln der Frucht und entfernen Sie diese. Die Berberitzen sind besonders lange haltbar. Damit die Frucht fruchtig bleibt und eine schöne rote Farbe hat, sollte man die Berberitzen im Kühlschrank und lichtgeschützt lagern.

Durchschnittliche Nährwerte	pro 100 g
Brennwert (in kj/kcal)	1384 / 327
Fett	1 g
davon gesättigte Fettsäuren	0,6 g
Kohlenhydrate	64 g
davon Zucker	47 g
Eiweiß	3,4 g
Salz	0,02 g