Kashk Soße Pito 240g

Die Wurzeln von Kashk reichen tief in die historische Vergangenheit des Iran zurück. Es wird vermutet, dass die Produktion von Kashk eine Methode darstellte, um Milch zu konservieren, in einer Zeit, bevor moderne Kühlmöglichkeiten zur Verfügung standen. Die nomadischen Gemeinschaften des Landes griffen auf die Kunst der Fermentation zurück, um Joghurt in Kashk zu verwandeln, was eine längere Haltbarkeit ermöglichte. Diese überlieferte Praxis wurde von Generation zu Generation weitergetragen und hat sich zu einem unverzichtbaren Element der persischen Kulinarik entwickelt.

Kashk übertrifft die bloße Definition als Nahrungsmittel und erhebt sich zum Status eines kulturellen Symbols. In der persischen Kultur repräsentiert es Gastfreundschaft, Gemeinschaft und die innige Verbundenheit mit der Natur. Die Zubereitung von Kashk war oftmals eine kollektive Unternehmung, bei der Familien und Nachbarschaften sich versammelten, um den Prozess zu überwachen. Es besaß nicht bloß den Wert eines Essens, sondern fungierte gleichzeitig als soziales Ereignis, das die Menschen miteinander vereinte.

Unser Tipp

Kashk hat sich vielfältig entwickelt. Es wird oft in Suppen wie "Ash-e Reshteh" verwendet, einer berühmten persischen Nudelsuppe. Kashk verleiht der Suppe nicht nur eine cremige Konsistenz, sondern auch einen einzigartigen Geschmack.